Bonjour, Merci d’avoir pris le temps de partager votre avis détaillé. Concernant le café que vous avez trouvé amer, nous allons le vérifier avec notre équipe afin de comprendre ce qui a pu se passer lors de sa préparation. Sur la question des laits végétaux, nous utilisons effectivement Oatly pour l’avoine ainsi que des alternatives à base de soja, amande et coco de la marque Alpro. Nous comprenons que certaines personnes aient des préférences ou des positions personnelles vis-à-vis de certaines marques, mais nous avons fait le choix de travailler avec ces produits car ils offrent, selon nous, la meilleure qualité pour nos boissons. Notre objectif n’est pas de rechercher une forme de “pureté”, mais de proposer des boissons et une cuisine 100% vegan de qualité, accessibles et gourmandes. Vous évoquez ensuite la diversité de notre carte et une forme de méfiance vis-à-vis du nombre de choix. Notre menu comprend effectivement une sélection de plats salés et sucrés pensés pour répondre à différents moments de la journée. Nous avons 9 plats salés et 5 desserts à la carte. Ce n’est pas une carte excessive au regard des standards de la restauration, et nous assumons pleinement cette diversité. Le plus important reste la qualité de chaque plat, que vous auriez pu juger directement lors de votre visite. Concernant votre remarque sur la présence du management en salle, il est important de préciser que la gestion d’un établissement implique de nombreuses tâches essentielles en parallèle du service, notamment la gestion administrative, les commandes, les fournisseurs, les mails ou encore la communication (par exemple répondre à ce commentaire). Il n’est donc pas toujours possible d’être en permanence en salle, même lorsqu’il y a de l’attente. Enfin, sur le bruit lorsque la salle est pleine, il s’agit simplement de la vie normale d’un restaurant fréquenté. Lorsque les clients viennent, ils échangent et partagent un moment, ce qui génère naturellement du bruit ambiant. Nous prenons bien sûr en compte vos remarques, mais nous souhaitons aussi rappeler que vos jugements reposent davantage sur des considérations personnelles que sur des éléments objectifs liés à notre cuisine ou à notre service. Nous vous remercions malgré tout pour votre visite. Olivier - Cloud Cakes 🌱