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• Bo Buuuunnnn !

Pause Bobun a ouvert ses portes très recemment, mais il est déjà prêt à accueillir les veganes de passage à Paris ! Situé à deux pas de la gare d’Austerlitz, ce petit restaurant familial propose entre autres spécialités vietnamiennes traditionnelles, un bobun végane, frais et copieux, une cassolette végétale de légumes mijotés au tofu servis avec du riz, et une salade de papaye au champignons façon « beek jerky ». Je n’ai goûté que le BoBun qui est servi avec une sorte de tempura de tofu à la place des nems, et un dessert à la banane. Pause Bobun has opened a few weeks ago, but it already has some vegan options for those lost in the area. Austerlitz train station very close, so you can order a vegan bobul to take away before you hop on your train ! The restaurant also suggests a vegetable cassolette with fried tofu, and a papaya salad served with “beef jerky” styled mushrooms. Among the sweets, I have only tried the hot banana/coconut milk and jelly cream.